伝統とこだわりの『だし(dashi)』文化を日本中に、世界中に広めるお手伝いをいたします。

株式会社ボニトは、味覚の頂点を形成する「かつお節」の製造を柱に、皆様の快適な食ライフ作りに、日々努力を傾けております。
明治22年に会社の基盤を固め、昭和9年10月に母体会社・鵜飼商店を創業。それから実に80年以上の年月がたちました。
永年にわたり中部地区の有名日本料理・麺類店を中心に、かつお節の他、昆布や椎茸などの卸売販売を通し、
素材の風味を最大限に生かすお手伝いをさせていただいております。

また近年は、一般ご家庭向けにも、専門店同様の料理用の花かつおや手軽なだしパックという形での提供も始めました。
明治―大正―昭和―平成と時代の変化に伴い、日本古来の食文化は急激に変化いたしました。米国や欧州の食文化の輸入に伴い、
急激に食卓を彩る食べ物が変わっていったのも事実です。求められる食品や嗜好のニーズが変わってきたことも否めません。
しかし、どんなに時代と嗜好が変わっても、自国の食文化あってこそ、日本人はその存在意義を確立することができると信じております。
この誇り高き文化を守り続け、世界中に広めるために、ボニトは皆様と共に成長していきたいと思っております。
すべてのお客様に、かつお節や昆布、椎茸などのだしが持つ風味の素晴らしさをお伝えできることを、願ってやみません。

創業80余年。株式会社ボニトは、伝統とこだわりの『だし(dashi)』文化を日本中に、世界中に広めるお手伝いをいたします。

ボニトの歩み