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ボニトのこだわり

かつお節は、日本が誇る食文化です。
株式会社ボニトは、味覚の頂点を形成する「かつお節」の製造を柱に、皆様の快適な食ライフ作りに、日々努力を傾けております。

明治40年に会社の基盤を固め、昭和9年10月母体会社・鵜飼商店を創業、創業70年以上がたちました。
以来、永年にわたり中部地区の有名日本料理・麺類店を中心に、かつお節のほかコンブ・椎茸などの卸売販売を通し、素材の風味を最大限に生かすお手伝いをさせていただいております。
また近年は、一般ご家庭向けにも、専門店同様のダシがつお、乾物の提供も始めました。

ボニト―BONITO―鰹(かつお)

明治―大正―昭和―平成と時代の変化に伴い、日本古来の食文化は急激に変化いたしました。米国や欧州の食文化の輸入に伴い、急激に食卓を彩る食べ物が変わっていったのも事実です。求められる食品や嗜好のニーズが変わってきたことも否めません。

しかし、どんなに時代と嗜好が変わっても、自国の食文化あってこそ、日本人はその存在意義を確立することこができると信じております。この誇り高き文化を守り続けるために、日々努力をしていきたいと思っております。

すべてのお客様に、かつお節やコンブのダシが持つ風味の素晴らしさをお伝えできることを、願ってやみません。
株式会社ボニトが自信をもってお届けする、伝統とこだわりの食材をぜひご賞味ください。

代表取締役社長 鵜飼 治昭

誇り高き日本の伝統を守り続ける
feeling of bonito
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